Voici une recette spécialement conçue pour les sportifs, qui combine des ingrédients nutritifs pour soutenir leurs besoins en énergie et en récupération :

Salade de quinoa aux légumes et poulet grillé

Ingrédients :

• 1/2 tasse de quinoa cru
• 1 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
• 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 de cuillère à thé de sel
• 1/4 de cuillère à thé de poivre noir
• 1 tasse de poulet cuit et coupé en dés
• 1/2 tasse de concombre coupé en dés
• 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
• 1/4 de tasse de coriandre ou de persil frais haché
• 1/4 de tasse d'amandes tranchées (optionnel)

Instructions :

1. Rincer le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume.
1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, puis ajouter le quinoa et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que les germes se détachent.
2. Retirer du feu et laisser refroidir.
1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le poulet grillé, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et la coriandre (ou le persil).
1. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients.
1. Garnir d'amandes tranchées (si désiré) pour ajouter une texture croquante.
1. Servir la salade de quinoa aux légumes et poulet grillé comme plat principal ou comme salade d'accompagnement pour un repas équilibré et nourrissant pour les sportifs.

Cette recette est riche en protéines grâce au poulet grillé et au quinoa, qui sont des sources de protéines de haute qualité. Elle est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux à partir des légumes frais. La vinaigrette à base d'huile d'olive et de moutarde de Dijon ajoute une saveur délicieuse tout en offrant des graisses saines pour soutenir les besoins énergétiques des sportifs. 

Salade de lentilles et de légumes

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles vertes cuites
• 1/2 tasse de concombre coupé en dés
• 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
• 1/2 tasse de carottes râpées
• 1/4 de tasse d'oignon rouge coupé en dés
• 1/4 de tasse de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 de cuillère à thé de poivre noir

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, le concombre, le poivron rouge, les carottes râpées, l'oignon rouge et le persil.
1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
1. Ajouter la vinaigrette à la salade de lentilles et de légumes, et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients.
1. Laisser reposer la salade pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
1. Servir la salade de lentilles et de légumes en entrée, garnie de quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Cette salade de lentilles et de légumes est une excellente source de fibres, de protéines végétales, de vitamines et de minéraux. Les lentilles sont riches en protéines et en fibres, ce qui les rend idéales pour maintenir la satiété et favoriser une digestion saine. Les légumes ajoutent de la fraîcheur, de la couleur et des nutriments essentiels à cette entrée nutritive. La vinaigrette à base d'huile d'olive et de moutarde de Dijon ajoute une saveur délicieuse tout en offrant des graisses saines pour la santé cardiovasculaire.